単に今大根がいっぱいなっているのを見ているからですが。
畑に大量に放置された葉っぱを拾ってきて（うちのです）、ご飯のおともを作りました。
材料
- 大根の葉
- ごま油
- 砂糖
- 醤油
- いりごま（あれば）
洗って刻んだ大根の葉っぱをごま油で炒め、しんなりしたら砂糖、しょうゆを加え、水分飛ばしてできあがり！！！
っていう一文で説明できる簡単っぷりです。
ごま油の香りが効いていて食欲をそそります。
調味料は、葉の量にもよりますし、お好みで味見をして整えるとよいです。
くせがなくて、本当に食べやすい！
ゆっこ
私は、にんじんの葉っぱが食べられません。。
ほかの葉物野菜と同じように、炒め物に煮物に使ってもよいと思います。
食べたことのない方も是非捨てずに料理に使ってみてほしいなぁと思います。大根の皮も・・
ただ、食べられるからもったいないっていうだけではなくて、栄養もあるんですよ。
大根の葉は大根の根より栄養価が高いんです。例えば、カリウムやカルシウムなどのミネラル、ビタミンAやC、葉酸、食物繊維などが多く含まれます。
cojicaji
なんと！(-ω-)/
栄養の多い方を捨てている？！含まれる栄養素は違うんでしょうけど。
大根の葉で注目したい栄養素は「鉄」「カルシウム」「ビタミン」。この３つは、ほうれん草より含有量が多いことが分かっています。
cojicaji
なのになぜ、基本捨てるんでしょうかね？？
ほうれん草をゆでて食べる理由と同じですよね。
今回のご飯のおともは、大量に食べるわけではないし、無農薬なので即炒めてます。
状況によりご判断ください。
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