今日、梅味噌づくりに挑戦しました!朝取りの梅!
まだ売っているなんて。昨年も気づいたら梅の時期が終わっていました。
まだ売ってるんですね?と尋ねてみましたら、今年は出来るのが遅くてゆっくりだったそうで、例年ならもう売ってないですとお答え頂きました。
![店員さん](https://sakula-saita.net/wp-content/uploads/2021/12/だれか.png)
店員さん
何に使われますか?
![ゆっこ](https://sakula-saita.net/wp-content/uploads/2021/10/poyon.png)
ゆっこ
梅味噌です!
![店員さん](https://sakula-saita.net/wp-content/uploads/2021/12/だれか.png)
店員さん
?!青い梅が良いですか?
![ゆっこ](https://sakula-saita.net/wp-content/uploads/2021/10/kiriri.png)
ゆっこ
どっちでもできるけど、青い方がオススメらしいです!
![だれか](https://sakula-saita.net/wp-content/uploads/2021/12/だれか.png)
だれか
大きい方が良いですか?
![ゆっこ](https://sakula-saita.net/wp-content/uploads/2021/10/nipa.png)
ゆっこ
はじめてでよく分からないので何でもいいです!
ということで、1kgいろんなサイズ入れていただきました。
1100円でした。
帰って母に、こんな大きいの1100円は安いで!と言われたので、大きいのばっかりがお得だったのでしょうか?まあなんでも良いです。
材料は、梅と味噌が同量。砂糖が梅と半量~同量(gです)のようなので、半量強くらいにすることにしました。適当です!
![](https://sakula-saita.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220618_164519-800x386.jpg)
味噌は、酒精の入ってない、塩分控えめではないものを選びました!1kgのがなかったので825g。
![](https://sakula-saita.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220618_171018-800x386.jpg)
梅をよく洗い、水気を取り、ヘタを取りました。
ヘタ取りは、中の方にあるものは、力が要りました。
![](https://sakula-saita.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220618_174236-800x386.jpg)
材料を量ってジップロックに入れました。
![](https://sakula-saita.net/wp-content/uploads/2022/06/IMG_20220618_174843-800x386.jpg)
揉み込んで冷蔵庫に保存。ゆっくりと熟成させる作り方です。3ヶ月くらい様子を見て混ぜながら…ちゃんとできるかどうか、楽しみです🎶
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