梅味噌づくり！

今日、梅味噌づくりに挑戦しました！朝取りの梅！

まだ売っているなんて。昨年も気づいたら梅の時期が終わっていました。

まだ売ってるんですね？と尋ねてみましたら、今年は出来るのが遅くてゆっくりだったそうで、例年ならもう売ってないですとお答え頂きました。

店員さん

何に使われますか？

ゆっこ

梅味噌です！

店員さん

？！青い梅が良いですか？

ゆっこ

どっちでもできるけど、青い方がオススメらしいです！

だれか

大きい方が良いですか？

ゆっこ

はじめてでよく分からないので何でもいいです！

ということで、1kgいろんなサイズ入れていただきました。

1100円でした。

帰って母に、こんな大きいの1100円は安いで！と言われたので、大きいのばっかりがお得だったのでしょうか？まあなんでも良いです。

材料は、梅と味噌が同量。砂糖が梅と半量～同量（gです）のようなので、半量強くらいにすることにしました。適当です！

味噌は、酒精の入ってない、塩分控えめではないものを選びました！1kgのがなかったので825g。

梅をよく洗い、水気を取り、ヘタを取りました。

ヘタ取りは、中の方にあるものは、力が要りました。

材料を量ってジップロックに入れました。

揉み込んで冷蔵庫に保存。ゆっくりと熟成させる作り方です。３ヶ月くらい様子を見て混ぜながら…ちゃんとできるかどうか、楽しみです🎶